Com tempo livre devido às férias e inspirado por um recém adquirido
livro de culinária marroquina, comecei a pensar no que preparar para meu
almoço. Como sabia que ainda tinha 2 filés de frango guardados, procurei por
uma receita que levasse este ingrediente. Uma rápida passagem no supermercado e
já tinha todos os temperos necessários para o prato.
Infelizmente o resultado saiu aquém do esperado. O sabor
ficou muito bom – bem temperado –, mas o gás do fogão acabou antes de eu
terminar o preparo, o que deixou o prato um pouco frio e com o caldo mais ralo,
além de me impossibilitar de fritar toda a massa do trid.
RECEITA
2 filés de frango
Sal
Azeite
Pimenta do reino
1 colher de chá de açafrão
Gengibre
1 colher de chá de páprica picante
1 cebola
1 dente de alho
Salsinha
Água
500g de farinha de trigo
1 ovo
Tempere o frango com um pouco de sal e frite-o no azeite. Em
uma panela, refogue com azeite o alho e a cebola. Acrescente o açafrão, a páprica
picante, a salsinha bem picada, a pimenta do reino e um pouco de gengibre
ralado. Em seguida, adicione o frango ao refogado, mexa um pouco para pegar o
gosto e cubra com água. Cozinhe até a carne ficar macia.
Enquanto o frango está cozinhando, prepare o trid. Em uma
vasilha, misture ½ litro d’água, a farinha de trigo, o ovo e uma pitada de sal.
Sove bem e acrescente azeite a gosto, até obter uma massa. Com o auxílio de uma
concha, despeje um pouco da massa em uma frigideira seca e frite dos dois
lados, tal como uma panqueca. Em seguida, rasgue os trids em tiras
Em uma travessa, disponha as tiras do trid e, por cima,
coloque o tajine de frango. Cubra com o molho obtido do cozimento. Enfeite com um ramo de salsinha. Agora é só
saborear este delicioso prato marroquino.
Acompanha muito bem um arroz branco.
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