Torta Holandesa

Torta Holandesa, torta leve, cremosa, que agrada a todos😋

Ingredientes para 10 pessoas (forma de 24cm diâmetro de aro removível:

🔸 530g leite condensado
🔸 330g manteiga sem sal
🔸 5 gemas
🔸 160g chocolate branco em barra
🔸 330ml creme de leite fresco
🔸 1 pacote biscoito maisena

Ganache:
🔸 200g chocolate meio amargo em barra
🔸 200ml creme de leite fresco

Decoração / finalização:
🔸 chocolate Harald hidrogenado para raspas
🔸 3 morangos
🔸 1 pacote chocolate Calypso

Modo de preparo:
🔹 Colocar na batedeira o leite condensado e a manteiga em temperatura ambiente (pto pomada) e bater por 3 minutos.
🔹 Adicionar as gemas 1 a 1 à mistura de leite condensado com manteiga e continuar batendo bem depois de cada adição de gema.
🔹 Enquanto isso colocar o choc branco picado para derreter em banho maria. Adicionar um fio de óleo para ajudar a ficar cremoso. (Cuidado para não pingar água no chocolate e não derreter em temperatura muito alta-água só começando a borbulhar). Assim que derreter, retirar do fogo e continuar mexendo até amornar quase frio.
🔹 Adicionar o chocolate derretido à mistura e bater até ficar homogêneo. Retirar da batedeira e transferir o creme para um bowl.
🔹 Bater o creme de leite fresco gelado até ficar ponto chantilly. Misturar o chantilly ao creme usando fouet.
🔹 Untar a lateral da forma de aro removível que vai ser usada com óleo ou spray. Colocar com uma espátula creme nas laterais da forma. Colocar bisc maisena no fundo da forma no centro (não precisa ir até a borda da forma). Cobrir o biscoito com metade do creme. Colocar mais biscoitos no centro e terminar o creme por cima. Levar ao freezer por 40 min.
🔹 Enquanto gela, preparar a ganache: colocar o creme de leite em uma panela e levar ao fogo. Qdo ferver, desligar o fogo e colocar o choc picado no creme de leite quente. Mexer até ficar homogêneo e deixar esfriar. Depois dos 40 minutos, retirar do freezer e colocar esta ganache já morna/fria por cima do creme já congelado. Alisar com uma espátula e voltar ao freezer por pelo menos 2hs.
🔹 Na hora de servir, ret o aro, enfeitar c morangos e raspas, conf video. Coloc geladeira pelo menos 30min antes de servir.