Ingredientes do pão de ló
4 ovos
1 colher de sopa ou 6g de café solúvel
1 colher de sopa ou 15ml de água
3/4 de xícara ou 150g de açúcar refinado
1 colher de sopa ou 5g de fermento em pó
1 ¼ de xícaras ou 150g de farinha de trigo
grãos de café a gosto
Modo de preparo
Na batedeira coloque os ovos, açúcar, e o café solúvel com a água.
Bata até a massa ficar leve, clara e fofa.
Salpique grãos de café.
Misture a farinha e o fermento.
Leve ao forno a 180C por aproximadamente de 25 a 30 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e fatie em 3 partes iguais.
Ingredientes do recheio
200g de creme de leite fresco ou bate chantilly
200g de doce de leite
10g de café solúvel
Modo de preparo
Na tigela da batedeira coloque o creme de leite fresco, o doce de leite, o café solúvel e bata por cerca de 2 minutos até formar um creme.
Reserve.
Ingredientes do ganache
300g de chocolate ao leite
1 caixinha ou 200ml de creme de leite
Modo de preparo
Derreta o chocolate no micro-ondas e misture o creme de leite.
Reserve e utilize para decorar o bolo.
Montagem
Em um aro coloque uma camada de massa, parte do recheio e outra camada de massa.
Cubra com o recheio e finalize com a última fatia do pão de ló.
Leve para a geladeira por 30 minutos.
Após esse tempo, alise o bolo com o chantilly de café e decore com ganache de chocolate.
Faça decoração com grãos de café a gosto.
Sirva gelado.
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Chef Leonardo Roncon
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