Nesta última quinta-feira, 28 de abril, foi comemorado o Dia Nacional da Caatinga. Como forma de homenagear esse bioma brasileiro tão importante, vamos falar de uma de suas espécies mais conhecida, o umbu. Que é uma árvore encontrada no norte de Minas Gerais e principalmente,no agreste e caatinga na região Nordeste.
O fruto (nome científico Spondias tuberosa), popularmente, conhecido também como “imbu ou jique”, cujo o nome provem do tupi-guarani “y-mb-u”, que é o mesmo que “árvore que dá de beber”. E possui vários benefícios, como por exemplo, é eficaz numa dieta que o individuo busca emagrecer devido ter baixa caloria.
O que permite que a planta possa resistir à seca chegando a viver até 100 anos? Segundo o agrônomo e técnico responsável pelo projeto PRS Caatinga, Suelzir Costa, o pé de umbu tem suas raízes no formato de batata, que chega acumular até mais de um litro de água. Dada a sua relevância na estocagem de água, o umbuzeiro é titulado como a “árvore sagrada do Nordeste”, desse modo é vista como um marco na resistência.
Para o seu Manoel Carlos de São Pedro,, 72 anos, agricultor, casado, pai de nove filhos, 24 netos, residente no assentamento, Unido pela terra, que consome e comercializa o umbu a muitos anos, o fruto representa muito para o produtor rural do nordeste, pois é uma importante fonte de renda para ele, para sua família e para todos os outros camponeses que também tiram seu sustento de produtos da terra, como o umbu, principalmente, na Semana Santa, devido o aumento do consumo por causa da tradicional umbuzada da Sexta – Santa…
Ainda, segundo seu Manoel toda produção tem destino certo, a cooperativa, Cheiro da Terra, localizada em Igaci-AL. Como o senhor Carlos, vários outros trabalhadores e trabalhadoras. Como é o caso da Willaneide de Brito, uma das primeiras cooperadas e também compõe a diretoria e afirma que a cooperativa é de grande importância, pois um dos principais objetivos da mesma é evitar o desperdício ao passo que camponeses conseguem uma renda extra. A cooperarativa vem ganhando visibilidade ano após ano por saber valorizar seus cooperados e se encarrega em fazer com que cada produto, como os derivados do umbu, cheguem ao consumidor final sem perder suas propriedades.
Na imagem, seu Manoel no trabalho.
Como dica, segue a receita da tradicional umbuzada cremosa nordestina:
Ingredientes:
• 1kg de umbu
• 2 xícaras de leite gelado
• 2 xícaras de açúcar
• Água
Modo de preparo:
1. Lave os umbus;
2. Coloque em uma panela e cubra-os com água;
3. Cozinhe em fogo médio até que mudem de cor;
4. Coe, espere esfriar e retire os caroços;
5. Bata no liquidificador com açúcar e leite;
6. Se quiser, coe novamente;
7. Leve para a geladeira e sirva ainda gelada.
Imagens retiradas da internet.
Deixe uma resposta